CARA GAMPANG BUAT DANGO
Bahan untuk 20lebih tusuk dango:
500 gr tepung ketan putih
100 gr tepung beras
(penggunaan tepung beras adalah biar dango mudah dibentuk )
Air hangat secukupnya
20 tusuk sate dari bamboo
Bahan olesan:
500 cc air
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
Gula & garam secukupnya
Buat memantapkan rasa
2 sendok makan tepung kanji/maizena
Cara buat:
Campur tepung ketan & tepung beras, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dibentuk.
Jika terjadi kecelakaan alias kebanyakan, adonan jadi lemas…klo uda gini, tambah tepung ketan secukupnya sampai isa dibentuk.
mulai membentuk! ambil adonan sesuai selera (jangan gede-gede………nanti susah masuk mulut………juga jangan terlalu kecil ini bukan sate laler! ) Bulatkan adonan, atur dalam kukusan
kukus selama 45 menit sampai 1 jam . angkat
selagi hangat, tusuk dengan tusuk sate. Satu tusuk isi 3 sampai4 dango, tergantung besaarnya dango
Bikin olesan:
Sisihkan 1 cangkir air,
larutkan tepung kanji/maizena di dalamnya , aduk-aduk
Panaskan sisa air, masak bersama kecap manis +asin +gula +garam sampai mendidih
masukkan larutan kanji/maizena ( diaduk- aduk dulu supaya tidk mengendap) kecilkan apinya. Aduk-aduk
kalo uda kental & meletup- letup artinya uda matang. Matikan api sambil adonan terus diaduk-aduk
Membakar Dango:
Panaskan pan/rak untuk membakar.
Tips: kalo membakarnya di atas kompor pake pan aja, biar olesannya gak netes diatas kompor. Klo membakar pake arang bisa pake rak/pan & lebih enak aromanya. Hati-hati klo membakar pake kompor minyak tanah ……nanti bau lengo gazzzz….
Bakar dango di kedua sisi. Klo uda agak coklat, olesi dengan bahan olesaan sambil terus dibakar, sambil diolesi & dibolak- balik saampai ke dua sisinya matang & berwarna coklat yang menggairahkan, hohohohohohoho……
Sajikan hangat- hangat……..
Resep Dorayaki
Bahan:
100 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
1 sdm madu
½ sdt garam
3 btr telur
75 ml susu cair
1 sdt margarine untuk mengoles
Isi:
100 gr kacang merah,
3 sdm gula pasir,
150 ml susu cair
Cara buat:
campur gula pasir, madu, telur 7 garam, kocok hingga kental tambahkan tepung terigu & susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata
Panaskan cetakan dorayaki/ wajan anti lengket diameter 8cm, olesi wajan dengan margarine
Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan hingga ¾ tinggi cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang-lubang, tutup cetakan masak hingga bagian bawah berwarna kecoklatan, angkat
buat isi : rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan, haluskan. Masak kembali hingga kental, masukkan susu cair & gula pasir, masak hingga kental, angkat
Oles bagian permukaan dorayaki dengan isi hingga rata, tutup dengan dorayaki lagi. Sajikan
